话说古村的鱼

摘自《古村之声》第54期

 古村虽是个小山村，鱼的资源却很丰富，计有鲣、鲤、雄、鲢、鲩、鱼监、鱼兼、龟、鳗、泥黄、齐口、溜鳞、石斑、鲫鱼、塘虱、黄角、沙鳅、湖鳅、乌流、虾公、老蟹、罢哥(又有大肉罢、阔嘴罢、红糟罢之分，红糟罢是雄性)黄鳝、赤眼、团鱼、竹高头、火烧鲫、猪妈锯、白该粘、石贴子、蓑衣妈、褚都啄、澎琪螺、白目四、龙头兀、伞精子等三十余种。
    不但鱼的种类多，其数量也不少，且肉质细嫩，鲜美可口。在庵边潭、油坊潭、斋妈潭、石壁下等溪流中，经常可以看到一阵一阵的鲣梗、泥黄等鱼群悠哉悠哉地游来游去，大的有两三斤，小的一般也有五六两。路过此地，眼见一群群的鱼或在滩头、或沿溪岸，或在觅食石蔓、或在悠闲嬉戏，在阳光照映下鳞光闪闪，“庵潭观鱼”堪称古村一景。
    在春夏之交，阳光明媚的中午前后，小溪唇，玉成、太和、源隆等店门口，那红糟罢追逐罢哥交配产卵的情景，常令不少行人驻足观看，精彩之处，情不自禁地发出哇哇的赞叹声。其间，有年轻人突然窜出，寻了一根竹枝，走到溪里，看鱼群闯上时，往上一插，鱼群闯下时，又往下一擂，鱼被拦赶，便会在石洞或水草下躲藏，此人把竹枝用嘴一咬，蹑手蹑脚往石洞或水草下去搜去摸，一条条活蹦蹦的鱼便被捉住了。
    捉鱼的办法有多种多样。最简单的办法是“打鱼子”、“挖湖鳅”，这多是小孩子干的。小兄弟或小姐妹拿着畚箕或兜箕子到溪里浅水处，把畚箕口向下插人沙石中，一只脚自下而上往畚箕里于。蓑衣妈、石贴子被赶以后，多会往上窜，便走进畚箕里，这时，迅速把畚箕口翘起，提出水面，漏掉水，爬去沙石，捞到的鱼子倒到面盆或水桶里，桶里放些水和水草，活生生的鱼子，拿回家还很好玩。捉鱼子的方法还有搜、照、网、炮、割拦、戽窟子、装梁子、断圳子和用石灰、鱼藤毒鱼子等多种多样。这些多是大人行为。较深的溪流、溪坎、石洞多的地方，如长塘陂、新砌路下、白腊树下往往是藏鱼多的处所。想要捉这里的鱼，就要先向溪里投几只石头，惊动鱼子，使之往石洞里躲藏，然后伸手包抄着去搜，这样往往能搜到石斑窦，一窦好几条，这时如果没人从旁帮助传递的话，那就只好左手捉一条，右手捉一条，嘴里还刁一条，个中乐趣，溢于言表;捉大溪深潭的鱼，规模大，需多人参加，还要用“割栏”、“虐子”、“鱼网”等多种渔具，来个立体战术。如捉庵边潭的鱼，就要用又高又长的“割栏”，从潭的上下两头向中心围去，将鱼围到较小的范围之内，然后撤网捕捉，因为水深、面宽、鱼大，所以撒网后人要潜人水中，将网到的大鱼弄死然后收网，否则，“一斤鱼三斤力”，鱼网往往会被闯破。要是天气寒冷，潜水的人浮出水面后会不断发抖，此时，要喝几口白酒，借此祛寒，增加体温，然后再次潜水。决心、兴头之大，可见一斑。笔者儿时曾见洋门的联符表哥邀了好些人来古村捉鱼，在庵边潭就捉到二三水桶鲣梗、泥黄、溜鳞、竹高头等高质量的鱼。
    毒鱼，古村人叫“豆鱼子”，这也是很有趣而实惠的事，通常用石灰、鱼藤、辣蓼为药料。辣蓼是房前屋后的野草，药效低徽，小孩把它采集来，锤烂，取其液汁，在田坑里豆湖鳅或小型戽窟子用;石灰则是豆鱼子最通用的药料，有“块灰”和“熔灰”之分，熔灰是石灰烧成后放置时间长而自行熔化了的灰粉，药味散发，效果较差，豆鱼子需取其“块灰”，选定藏鱼多的溪段，用石头砌起堵水栏，外加草皮塞紧，把溪水避开，上下两端先留个口子照常通水，各项工作准备好之后，一声“哟嗬”为信号，上下两端同时堵塞口子;上端多用木板落闸堵口，下端用稻草或布惊、蕨叶等能透水的枝叶堵口，使围栏内的水可以排出，鱼却逃不出去，以减少水量，提高药效，然后将发好的石灰水泼到溪中，一边泼一边用水桶、水勺、面盆等使劲地シ贡动，使石灰水焗到戴鱼的石洞里，鱼触到石灰水就会中毒而被捉，这种捉鱼方法，一次也可收获三五斤甚至十斤八斤，运气好时还可能一、二十斤。
    豆大溪是最大型的捉鱼活动。这要几户人合伙:药料是用一种植物的根，叫“鱼藤”，将之用碓子打烂，担到选定的溪段，洗出乳白色的药汁，横向倒人溪中，药汁随水漂流而下，鱼受药中毒，到处乱窜或死亡，便可把它捉住。药液一潭过一潭，经过好长溪段仍然有效，可以延伸数里远。豆大溪因为范围大，为免招致众多的人来捡鱼子，主家造成损失，行动往往选在凌晨秘密进行，等到天大光，豆鱼已近尾声，村人闻说那里豆大溪，便一传十，十传百，有的拿捞挥，有的拿畚箕，有的拿罩捞，有的拿猪妈锯剪，还有的用麻袋临时框成渔具，背竹篓的、提水桶的、捧面盆的……五花八门，所有捉鱼子的手段都使出来，大人、小孩，男的、女的都纷纷出动捡鱼子。大人着重抓溪中的大鱼，小孩、女人则只能在边沿水浅的地方捡蓑衣妈、石贴子、罢哥屎之类的小鱼。豆大溪有个规矩，从落药处起，经过三潭以后，也就是接近尾声时才准许他人捡鱼子，但是，一些有经验的人，往往不在人多的地方捡鱼子，而悄悄地到远离人群的下游守候，因为有些大鱼一触到药即往下游直窜，这样，远处守候往往能出冷门，捡到大鱼。豆大溪的收获甚丰，不仅主家可得三五担鱼子，就是捡鱼子的人也可得三、五斤。长长的一条溪流中，人声鼎沸，热气腾腾。清静的山村有着种种鱼趣之乐。耐人寻味，令人神往。(锺梓材)